文献类型：期刊文章

作　　者：刘冬[1] 李世敏[1] 许柏球[1] 赖国红[1]

机构地区：[1]深圳职业技术学院生物应用工程系,深圳518055

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：深圳市科技局资助项目 (No .990 5 0 )

年　　份：2001

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：7-10

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探讨了 pH值及溶解氧 (DO)对灵芝多糖深层液态发酵的影响和控制措施。结果表明 ,灵芝胞内多糖的生成与菌丝体的生长呈偶联型 ,胞外多糖的形成与菌丝体生长呈部分偶联型。菌丝体生长及胞内多糖产生的最适 pH值为 5 4 ,胞外多糖产生的最适 pH值为 4 6。菌丝体生长最适溶氧和胞外多糖生成最适溶氧基本一致 ,在 80 0 %左右 ,溶氧超过这一水平 ,不利于胞外多糖的形成。据此设计出灵芝多糖发酵 pH和DO优化控制条件 ,在此优化条件下进行发酵 ,灵芝菌丝体生物量、胞内多糖量、胞外多糖量较未经优化控制的发酵分别提高 57%、51%、31% ,总灵芝多糖产量提高了 33%

关 键 词：灵芝多糖 深层液体发酵  PH值 溶解氧 优化控制

分 类 号：TS201.3]