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窖泥中己酸菌的分离纯化及产酸的初步研究
Study on Separation&Purification and Acid-production of Hexanoate Bacteria in Pit Mud
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州工业大学轻工系,贵州贵阳550003
年 份：2001
期 号：4
起止页码：42-43
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：从湄潭酒厂老窖泥中分离出一株己酸菌 ,经初步鉴定与克鲁氏梭壮芽孢杆菌(Clostridiumkluyverii)的特性有所不同 ,暂将其定为MD菌。经对MD菌株产酸条件的初步研究 ,证实该菌属于兼气性厌氧菌 。
关 键 词：浓香型白酒 窖泥 己酸菌 分离纯化 产酸条件
分 类 号：TS262.31]
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