文献类型：期刊文章

作　　者：王彤[1] 何志谦[1] 梁奕铨[2] 余斌杰[2]

机构地区：[1]中山医科大学公共卫生学院医学营养系 [2]中山医科大学附属第一医院内分泌科,510089

出　　处：《食品科学》

年　　份：2001

卷　　号：22

期　　号：5

起止页码：74-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解眉豆、绿豆、赤小豆及馒头对II型糖尿病病人餐后血糖的影响。方法动态观察40例NIDDM病人空腹及进食眉豆、绿豆、赤小豆及馒头后30、60、120、180min的血糖水平、每种食物均含50g碳水化物。结果4种试验食物血糖峰值均出现在餐后120min；4种食物餐后30min的血糖值无显著性差异；在餐后60min、120min及180mins时，赤小豆的血糖值明显低于馒头、眉豆、绿豆。结论赤小豆维持餐后血糖稳定的能力较强，可作为糖尿病病人食用的较理想的主食之一。

关 键 词：糖尿病  非胰岛素依赖型 血糖 干豆  眉豆  绿豆 食用

分 类 号：R587.1]