期刊文章详细信息
保健型复合桔皮酱的研制
Research and production of health protection orange peel curd
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北安琪生物集团,湖北宜昌443003 [2]三峡大学生物工程系,湖北宜昌443000
年 份：2001
卷 号：26
期 号：5
起止页码：20-21
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文以柑橘皮 ,蚕豆为主要原料 ,将桔皮进行处理和加工 ,并将蚕豆去皮、浸水、蒸煮、经制曲发酵后 。
关 键 词：保健型 柑橘皮 复合酱 生产工艺 质量分析
分 类 号：TS264.24]
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