文献类型：期刊文章

作　　者：张英[1] 吴晓琴[1] 陈秀俊[1]

机构地区：[1]浙江大学农业工程和食品科学学院,杭州310029

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：浙江省高校重大科技攻关项目;省教委科研项目经费资助

年　　份：2001

卷　　号：16

期　　号：3

起止页码：34-37

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用响应面分析法 (RSA)对竹叶黄酮糖苷 (Ebl971)的水解工艺进行了优化。以水解得率为响应值 ,确定在甲醇体系中最适的水解参数为 :底物浓度 1mg/ml,盐酸浓度 1mol/l和水解时间 55min。用此优化条件重复试验 2次 ,平均水解得率为 55.0 % ,水解产物中总黄酮苷元的含量为 56 .6 % ,水解完全 。

关 键 词：竹叶 黄酮糖苷  提取物  水解苷元  抗氧化性  酸水解 响应面分析  亲油性 食品添加剂  

分 类 号：TS202.3]