期刊文章详细信息
液膜、固体保鲜剂对竹笋保鲜效果的影响
The effects of liquid film and solid preservatives on bamboo shoot storage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学食品系,福州350002
基 金：福建省教育厅基金资助项目!(K2 0 0 33)
年 份：2001
卷 号：17
期 号：1
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：用液膜及固体保鲜剂对绿竹笋进行保鲜 ,并采用聚乙烯薄膜包装后在 3± 1℃下进行贮藏。试验表明 ,液膜对抑制笋活体失重有明显效果。液膜与固体保鲜剂协同保鲜时可明显抑制笋活体的呼吸作用 ,减缓纤维素的增加和乙醇的积累 ,使笋活体的老化受到明显的抑制 ,外观与鲜笋差别不明显 ,且保鲜期达 2
关 键 词：竹笋 液膜 固体保鲜剂 保鲜效果
分 类 号：TS255]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
