期刊文章详细信息
近红外光谱法快速检测大米蛋白质含量 ( EI收录)
Rapid Measurement of Rice Protein Content by Near Infrared Spectroscopy
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]洛阳工学院机械设计工程系,洛阳市471039 [2]江苏理工大学生物与环境工程学院,镇江市212013
年 份：2001
卷 号：32
期 号：3
起止页码：68-70
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2001296583187)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用不同粒度的大米样品 ,用近红外光谱分析方法建立了其蛋白质含量的预测模型。大米蛋白质含量的模型预测值与化学测定值之间的相关系数达到 0 .94,预测标准差、平均相对误差及平均绝对偏差分别为0 .43、2 .1%和 0 .2 1。
关 键 词：大米 蛋白质含量 光谱分析 主成分分析
分 类 号：TS212.7] TS210.1[食品科学与工程类]
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