期刊文章详细信息
生物技术在饮料生产中的应用
The application of biotechnology to the production of beverages
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北民族学院食品科学系,甘肃兰州730030
年 份：2001
卷 号：4
期 号：1
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：重点阐述了生物技术在饮料生产中的作用及在饮料原辅料生产、含乳饮料加工、果蔬汁饮料生产、蛋白饮料脱腥、发酵乳酸饮料及保健饮料生产中的应用。
关 键 词：生物技术 饮料 应用 生产技术
分 类 号：TS275]
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