期刊文章详细信息
橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究 ( EI收录)
A Study on Antimicrobial Activity and Functional Ingredients of Olive
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家教育部食品工程研究中心,中山大学广州510275
年 份：2001
卷 号：22
期 号：3
起止页码：82-84
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用MTT法和培养板连续稀释法研究了橄榄对几种常见细菌、霉菌和酵母菌的抑制效应，并对其药效成分进行了初步鉴定。结果表明，橄榄对所试菌株有较为明显的抑制作用，黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。
关 键 词：橄榄 MTTI地 培养板连续稀释法 抑菌作用 药效成分 食品防腐剂
分 类 号：TS202.3]
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