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TH-AADY和糖化酶在食醋生产中的应用试验
Application test of TH AADY and Sacchairfying enzyme in the production of vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省食品学校发酵工程科,223001
年 份：2001
卷 号：20
期 号：1
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在食醋生产中 ,应用TH AADY和糖化酶 ,可以解决企业自制酒母质量不稳定和夏季高温等生产难题 ,使食醋生产正常进行 ,生产水平明显提高 ,从而降低生产成本 。
关 键 词：TH-AADY 糖化酶 食醋 发酵 成本 效益 应用试验
分 类 号：TS264.22]
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