期刊文章详细信息
果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学农业工程与食品学院
年 份：2001
期 号：4
起止页码：5-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展 ,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏 ,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。
关 键 词：果蔬 贮藏保鲜 贮藏设施 技术发展
分 类 号：TS255.3]
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