期刊文章详细信息
K-酪蛋白研究进展
Research on k-casein: A review
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南民族学院动物科学技术系,成都610041
年 份：2001
卷 号：27
期 号：1
起止页码：95-98
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对k 酪蛋白 (kappa casein ,k CN)的基本特征 ,遗传多态性及其与乳成分、凝乳性能的关系 ,以及k CN定型技术作了综述 ;并探讨了k CN遗传多态性在乳酪生产和牦牛育种中的应用前景 .
关 键 词：k-酪蛋白 遗传多态性 凝乳 牛乳乳蛋白 k-CN定型技术 乳酪生产 牦牛育种
分 类 号：S879.1] Q51]
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