文献类型：期刊文章

作　　者：刘艳如[1] 余萍[2] 郑怡[1]

机构地区：[1]福建师范大学生物工程学院,福州350007 [2]福建师范大学高分子研究所,福州350007

出　　处：《中国海洋药物》

基　　金：福建省教委资助

年　　份：2001

卷　　号：20

期　　号：2

起止页码：42-44

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：木文采用固体培养基体外抑菌法，观察了水溶性壳聚糖对细菌生长的影响。结果表明，一定浓度的水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，八叠球菌及放线菌５４０６有不同程度的抑制作用，对以上５种菌株的最小抑制浓度分别为：０．５％、０．３％、０．５％、０．３％、０．５％。实验结果也表明，经高温处理的水溶性壳聚糖的抗菌作用稳定，对即食调味海带具有保鲜防腐的效果。

关 键 词：水溶性壳聚糖 抑菌作用 海带

分 类 号：O636.1] R282.77[化学类]