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淀粉含量测定方法的研究初探
Primary discussion on the determination of starch content in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农垦特产高等专科学校,吉林左家132109
年 份：2001
卷 号：9
期 号：2
起止页码：37-38
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文介绍了旋光法测定玉米粉及粮食中淀粉含量的原理和方法，通过对玉米等 9种粮食样品测定结果分析，结果表明该法与传统的酶水解法、酸水解法测定的结果基本一致，且具有操作简便、快速、结果可靠的特点。
关 键 词：旋光法 酶水解法 酸水解法 测定方法 粮食 淀粉含量
分 类 号：TS210.7]
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