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超临界二氧化碳萃取蛋黄油的工艺研究
Extraction of Yolk Oil from Dried Egg Yolk Using Supercritical Carbon Dioxide
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川轻化工学院材化系,四川自贡643033 [2]华南理工大学化工学院,广东广州510640
基 金：广东省自然科学基金资助项目!(960275)
年 份：2001
卷 号：14
期 号：1
起止页码：14-16
语 种：中文
收录情况：CAS、IC、普通刊
摘 要：用超临界二氧化碳萃取技术，在比较温和的实验条件下，从蛋黄粉中分离出蛋黄油。通过正交实验确定了较佳的工艺参数为：萃取压力24Mpa，萃取温度50℃，萃取时间5h，在此条件下，蛋黄油的萃取率可达80.1%。
关 键 词：超临界流体萃取 二氧化碳 蛋黄粉 蛋黄油 工艺
分 类 号：TS225.2] TQ028.8[食品科学与工程类]
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