期刊文章详细信息
实施蔬菜产地预冷,完善低温冷藏链
Implement Precooling of Vegetable in Producing Area and Perfect Low Temperature Cold-chain
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西安交通大学能动学院制冷与低温工程系,西安710049 [2]天津城乡经济学校,天津300074
年 份：2001
卷 号：20
期 号：1
起止页码：40-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文讨论了蔬菜产地预冷的必要性 ,具体介绍了几种常用的预冷方法及其预冷效果 ,并就我国目前的实际情况提出了切实可行的实施方案。此外 。
关 键 词：强制通风预冷 差压通风预冷 真空预冷 冷水预冷 蔬菜 低温冷藏链 低温贮藏
分 类 号：TS255.3] S630.93[食品科学与工程类]
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