文献类型：期刊文章

作　　者：马力[1] 蒋国材[2] 谢立珍[3] 王金贵[4] 陶开其[5]

机构地区：[1]四川农业大学工程技术学院,雅安625014 [2]四川农业大学动物科技学院 [3]雅安市畜牧局 [4]雅安市标准计量局 [5]雅安市食品厂

出　　处：《四川畜牧兽医》

年　　份：2000

卷　　号：27

期　　号：B07

起止页码：57-58

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：作者对 40只雅安奶山羊乳的化学成分含量进行了全年检测 ,结果显示 ,雅安奶山羊乳的总固形物、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和灰分的平均值分别为 1 1 9886 %、3 5 96 8%、3 6 34 3%、4 0 0 6 8%和 0 75 0 7%。乳的化学成分含量在各季度有明显变化。乳中脂肪和蛋白质含量与产乳量呈强负相关 (r =- 0 70 1 4和r =- 0 86 2 4)。乳糖含量与产乳量呈强正相关 (r=0 81 1 3)。

关 键 词：山羊乳 化学成分 含量  理化特性 雅安山羊  总固形物  乳脂肪 乳蛋白 乳糖  灰分

分 类 号：S827]