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淀粉类酶在烟叶中降解条件的研究
Studies on remaining strarch in enzyme-degrade tobacco
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品工程系,河南郑州450002 [2]露露集团有限责任公司,河北承德067100 [3]云南省烟草学校,云南昆明650090
年 份：2001
卷 号：11
期 号：2
起止页码：44-46
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用酶解的方法 ,在一定条件下向烟叶中施加一定量的α -淀粉酶和糖化酶 ,使烟叶中的淀粉降解为水溶性糖。实验得出α -淀酶粉 /糖化酶的最佳用量分别为 8(u/g) / 80 (u/g) ,可降解烟叶中的淀粉80 % ,烟叶中水溶性糖增加 2 1 4 %左右。最佳作用条件为 :烟叶水分 2 5% ,酶的作用时间 6h ,作用温度30℃ ,且在真空破膜条件下 ,效果更明显。
关 键 词：烤烟 淀粉酶 降解 水溶性糖 烟叶质量
分 类 号：TS444]
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