期刊文章详细信息
低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展
Progress in Standards and Nutritional Evaluation Methods for Low-Sodium-Salt Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,武汉轻工大学肉类加工与安全研究所,湖北武汉430023
年 份：2014
卷 号：28
期 号：5
起止页码：57-60
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：食盐是人们生活中不可或缺的调味料,过多地食用食盐会引起高血压、心血管等疾病。本文介绍了低钠盐食品的相关标准,概述了各国食盐的摄入量情况,介绍了市场上现有的低钠盐产品的现状,并综述了国内外的一些降血压实验的研究,以期为研究低钠盐食品(包括低钠盐肉制品)提供参考。
关 键 词：低钠盐 摄入量 标准 降血压 营养评价
分 类 号：TS37[轻工类]
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