文献类型：期刊文章

作　　者：姜巨峰[1] 吴会民[1] 郭华阳[2] 张振国[1] 刘肖莲[1] 夏苏东[1] 庄保陆[3] 付志茹[1]

机构地区：[1]天津水产研究所,天津300221 [2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广州510300 [3]中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海200092300221

出　　处：《渔业现代化》

基　　金：农业部南海渔业资源开发利用重点实验室开放基金(LSF2012-05)

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：3

起止页码：15-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSA、JST、PROQUEST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究盐度对脊尾白虾（Exopalaemon carinicauda）生长及肌肉营养品质的影响，对不同盐度（0～30）环境下养殖的脊尾白虾存活率、特定生长率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果显示，各盐度组脊尾白虾存活率差异不显著（P ＜0．05）；15、20盐度组脊尾白虾特定生长率显著高于其它各组（P＜0．05）；肌肉的水分和粗脂肪随环境盐度升高出现显著下降（P＜0．05），而粗蛋白含量随环境盐度升高而升高（P＜0．05）；粗灰分含量随盐度升高有一定的上升趋势；脊尾白虾肌肉粗蛋白含量在盐度15时为18．02，显著高于0～10盐度组（ P＜0．05），与盐度20组差异不显著（ P＞0．05）。肌肉氨基酸总量和必需氨基酸总量，各盐度组差异不显著（ P＞0．05），而风味氨基酸总量，15～30盐度组显著高于0～10盐度组（ P＜0．05），且盐度组15～30之间均没有明显差异（ P＞0．05）。因此，脊尾白虾淡化养殖最低盐度应该保持在15以上，以保证其风味。

关 键 词：盐度 脊尾白虾 存活率 特定生长率 营养成分

分 类 号：S968.2]