期刊文章详细信息
葡萄籽成分的开发与综合利用
Development and Utilization of Grape Seed Ingredients
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]晋中学院化学化工学院,山西晋中030600
年 份：2014
卷 号：31
期 号：3
起止页码：32-36
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：葡萄籽为葡萄饮料加工中产生的资源性副产物,含有丰富的亚油酸、原花青素、蛋白质等具有特殊生物活性和药理作用的功能成分,具有降血脂、抗氧化、清除自由基、抗癌等独特的药用价值和保健作用;超临CO2萃取技术由于"环境友好"受到业内人士高度重视;将葡萄籽超微粉碎后制成破壁葡萄籽粉的加工途径值得我们关注.
关 键 词：葡萄籽 保健功能 综合应用
分 类 号：TS261]
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