期刊文章详细信息
顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分
Determination of Flavor Components in Beer by Headspace Capillary GC
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京燕京啤酒集团公司技术科,北京101300
年 份：2001
卷 号：27
期 号：1
起止页码：50-53
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气 ,结合自动顶空进样技术 ,可以对啤酒中 12种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析 。
关 键 词：顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒 香味组分 测定
分 类 号：TS262.5] TS261.7[食品科学与工程类]
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