文献类型：期刊文章

作　　者：王建华[1] 张民[2] 甘璐[2] 张声华[2]

机构地区：[1]华中农业大学食品科技系,武汉430070 [2]山东农业大学理学院,泰安271018

出　　处：《食品科学》

年　　份：2001

卷　　号：22

期　　号：1

起止页码：11-13

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用水杨酸法检测羟基自由基（·OH）研究枸杞多糖组分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的产生，抑制·OH所致膜流动性下降，减少·OH所致红细胞溶血，减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。

关 键 词：枸杞 多糖 羟基自由基 抗氧化  药用 保健食品

分 类 号：R284.1[中药学类] R282.71[中医学类]