文献类型：期刊文章

作　　者：刘津[1] 陈源树[1] 凌莉[1] 李志勇[1] 张璜[2] 高东微[1]

机构地区：[1]广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东广州510623 [2]广州迪澳生物科技有限公司,广东广州510663

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：出入境检验检疫行业标准制定计划项目(2012B141)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：14

起止页码：76-80

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：根据巴西坚果2S白蛋白基因序列,利用设计软件Primer Explorer Version 4设计并筛选了食品过敏原巴西坚果的环介导等温扩增引物,对反应体系和反应条件进行了优化,建立了巴西坚果的环介导等温扩增检测方法,结果判断可采用实时荧光法和荧光染料终点显色法。以澳洲坚果、开心果、碧根果等17种常见坚果来验证方法的特异性;将巴西坚果DNA进行梯度稀释后验证方法的灵敏度;将0.5%、1%和1.5%3个浓度梯度的巴西坚果DNA重复检测20次来验证方法的稳定性。结果表明,本方法能够特异、灵敏、稳定地检测食品中的巴西坚果成分,检测低限为0.5%。此外,对7种市售食品样品的检测结果表明,该方法与食品标签标示的过敏原成分结果吻合率为100%,假阳性率和假阴性率均为0%。

关 键 词：食品过敏原 巴西坚果 环介导等温扩增 检测方法  

分 类 号：TS255.6]