文献类型：期刊文章

作　　者：黄秀丽[1] 黄飞[1] 陈嘉聪[1] 赵智峰[1] 陈清清[1] 奉夏平[1]

机构地区：[1]广东省惠州市质量计量监督检测所,广东惠州516003

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：广东省质量技术监督局科学项目(2013ZS02)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：14

起止页码：64-67

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选取特级初榨橄榄油、芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、棕榈油、玉米油8种植物油脂共52个样品,采用分子荧光光度计,测定其同步荧光光谱和三维荧光光谱。结果表明:在同步荧光光谱图上,不同的植物油品种的特征吸收峰在出峰数目、出峰位置和强度上均有一定的差异;而三维荧光光谱具有"指纹性",具有更高的灵敏度,其谱图的差别也体现的更为明显和直观,可为植物油的鉴别和质量控制提供一种新型的参考方法。

关 键 词：植物油 分子荧光光谱法  同步荧光光谱 三维荧光光谱

分 类 号：TS201.1]