文献类型：期刊文章

作　　者：陈意明[1] 黄钧[2] 蔡子德[1] 陈琴[2] 农永恒[2] 何永恩[2] 林丽华[2]

机构地区：[1]广西昭平县水产技术推广站,昭平546800 [2]广西大学动物科技学院,南宁530005

出　　处：《水利渔业》

年　　份：2001

卷　　号：21

期　　号：2

起止页码：22-24

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊

摘　　要：对光倒刺鱼巴的含肉率和肌肉营养成分进行了分析。结果表明 ,光倒刺鱼巴的含肉率平均为79 85 % ;肌肉 (鲜样 )的粗蛋白质含量 2 0 6 0 % ,粗脂肪 3 0 3% ,粗灰分 0 5 9%。干物质中水解氨基酸总量6 4 79% ,其中必需氨基酸含量 2 7 39% ,占氨基酸总量的 42 2 8% ;钙 0 0 86 % ,磷 0 10 % ,钙磷比例为 1∶1 16 ,磷的相对含量比其它鱼高。认为光倒刺鱼巴是一种开发及养殖价值较高的淡水鱼类。

关 键 词：光倒刺BA 含肉率 营养成分 氨基酸

分 类 号：Q959.467]