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浅谈Vc含量的测定方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北华荣制药有限公司
年 份：2014
期 号：7
起止页码：106-106
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：一前言维生素C,英文名称：vitaminC,它是是抗坏血酸生物活性化合物的通称,是一种水溶性维生素,在水果蔬菜中含量丰富。其化学结构与糖类很相似,呈弱酸性,其还原性较强,加热或在溶液中易发生氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。熔点为191℃~192℃。Vc熔融时同时被分解。比旋度为＋20.5°至＋21.5°。Vc在新鲜的水果蔬菜等植物组织中广泛存在,在枣、辣椒、苦瓜、猕猴桃、
关 键 词：测定方法 VC 维生素C 水果蔬菜 活性化合物 英文名称 化学结构 弱酸性
分 类 号：TS255.3]
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