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桔皮黄色素的提取及性能研究
Research on Extraction and Performance of the Yellow Pigment in Tangerine Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]保定师范专科学校化学系,河北保定071051
年 份：2001
卷 号：42
期 号：3
起止页码：138-141
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、RSC、核心刊
摘 要：对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明 :黄色桔皮色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强。当 p H为 2～ 1 0时 ,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著 ,色素对氧化剂 H2 O2 的耐受能力较差 ,对还原剂 Na2 SO3的耐受能力强。
关 键 词：桔皮黄色素 天然色素 稳定性 提取
分 类 号：TQ611]
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