期刊文章详细信息
凝固型酸奶的生产
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]运城高等专科学校机电系,山西运城044000
年 份：2000
卷 号：18
期 号：3
起止页码：42-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术 ,可供个体加工或小型生产企业借鉴。
关 键 词：凝固型酸奶 乳酸菌 发酵 生产方法 卫生标准
分 类 号：TS252.54]
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