期刊文章详细信息
苹果—胡萝卜复合果酱的研制
On process of Apple—carrot Jam
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]运城高等专科学校机电系,山西运城044000
年 份：2000
卷 号：18
期 号：6
起止页码：36-37
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以苹果、胡萝卜为主要原料 ,添加适量桔皮作为矫味剂 ,通过打浆、调配、真空浓缩等工序 ,制成营养全面且具保健功能的复合果酱。
关 键 词：苹果 胡萝卜 桔皮 复合果酱 生产工艺 配方 产品指标
分 类 号：TS255.43]
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