文献类型：期刊文章

作　　者：单萍[1] 赵淑娥[2]

机构地区：[1]江西省工业和信息化委员会信息中心,南昌330046 [2]江西省分析测试研究所,南昌330029

出　　处：《江西科学》

年　　份：2014

卷　　号：32

期　　号：3

起止页码：309-311

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：在pH 8.0的Tris-HCl缓冲体系中,应用紫外-荧光分光度法作为研究手段,结合酶抑制动力学,研究了熊果酸对胰脂肪酶的抑制作用、抑制类型和抑制动力学常数,并探讨了熊果酸对胰脂肪酶表面疏水性的影响。结果表明,熊果酸是一种的竞争型胰脂肪酶抑制剂(半抑制率IC50为1.87±0.05 mg/mL,抑制常数Ki为0.68±0.03 mg/mL),且失活动力学时间进程能够证明熊果酸能很快的与胰脂肪酶发生作用并迅速的降低酶的活性;荧光光谱分析显示木犀草素能显著增强酪氨酸酶的表面疏水性,使胰脂肪酶活性位点的内部疏水性区域暴露出来,诱发了胰脂肪酶的解折叠,最终导致胰脂肪酶活性的降低。

关 键 词：紫外-荧光分光光度法  熊果酸 胰脂肪酶 抑制作用  表面疏水性

分 类 号：O657.3]