文献类型：期刊文章

作　　者：白晨[1] 卫晓怡[1] 郭术廷[2] 刘斌[1] 卿蓝[1] 陆红[3]

机构地区：[1]上海商学院旅游与食品学院,上海200235 [2]上海市工商行政管理局食品流通监督管理处,上海200032 [3]复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室,上海200433

出　　处：《食品工业》

基　　金：2012年度上海高校知识服务平台项目(ZF1226)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：6

起止页码：218-222

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、核心刊

摘　　要：食品抽样检验是履行流通环节食品安全监管职能的重要手段。通过对食品流通环节监管机构—上海市工商行政管理局等相关单位的调研及文献检索,深入探讨了流通环节监管对食品安全的重要性、上海市流通环节中食品抽样检验的难点,并就目前亟待解决的"如何平衡和提升流通环节食品抽检工作的覆盖率及针对性"和"第三方检验机构筛选标准"2个主要问题提出解决方案及建议。制定了平衡和提升流通领域食品抽检工作的覆盖率及针对性的抽检判断流程;初步建立了考核食品抽样检测的第三方检测机构的评估体系。为上海市流通环节食品抽样检验工作机制的改革与创新提供了重要的数据支持。

关 键 词：食品流通环节  抽样检查 覆盖率  针对性  第三方检测机构

分 类 号：F203] F426.82