期刊文章详细信息
猕猴桃储藏期品质变化研究及预测模型建立
Quality Change and Storage Period Forecast Mode of Domestic Kiwi
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司,天津300456 [2]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457
基 金：海上平台配餐原材料营养成份维保技术研究与应用(HFXMLZ-PC1101)
年 份：2014
卷 号：35
期 号：6
起止页码：7-10
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、核心刊
摘 要：针对"徐香"猕猴桃分别在5℃,15℃,25℃和35℃的失重率和VC含量的变化情况,分别以失重率5%和VC含量降至最初的50%作为猕猴桃储藏期终点。利用Arrhenius理论建立了基于失重率和VC含量的国产猕猴桃储藏期预测模型,并选取12℃进行模型验证,基于VC含量变化的储藏期预测模型具有较高的可行性。
关 键 词：猕猴桃 失重率 VC含量 储藏期
分 类 号：TS255.3]
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