文献类型：期刊文章

作　　者：张晓龙[1,2] 田亚红[1] 常丽新[1] 唐红梅[1] 丁存宝[1] 卿玲杉[1] 贾长虹[1]

机构地区：[1]河北联合大学生命科学学院,河北唐山063009 [2]中国海洋大学生物工程开发有限公司,山东青岛266000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：河北省科技厅科技支撑项目(12227107D)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：12

起止页码：262-267

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以碱液(NaOH)为提取剂,采用超声波法从玉米芯中提取可溶性膳食纤维,在单因素实验基础上,利用BoxBehnken中心组合设计、应用Design-Expert软件,通过响应面分析,优化了最佳工艺条件。结果表明,液料比对玉米芯可溶性膳食纤维的提取率影响最大,其次为碱浓度,而超声温度和时间的影响较小。最佳提取工艺条件为:碱浓度0.88%,液料比37∶1(mL/g),提取温度41℃,提取时间20.30min,在此条件下提取率的理论值为23.11%,实际测定值为23.21%。

关 键 词：玉米芯 可溶性膳食纤维 超声波 提取  

分 类 号：TS202.3]