文献类型：期刊文章

作　　者：高舸[1] 陶锐[1]

机构地区：[1]四川省成都市卫生防疫站,成都610021

出　　处：《中国公共卫生》

年　　份：2001

卷　　号：17

期　　号：3

起止页码：221-223

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的　了解茶叶中铝含量。方法　应用电感耦合等离子体发射光谱 (ICP OES)法 ,测定市售 10种不同品种中国茶叶中的铝含量。结果　其范围在 339～ 1745mg/kg之间。测定各种茶叶沸水浸出液中铝的溶出率 ,总溶出量的 80 %～90 %在第 1次浸泡中被溶出。实验证实茶水中铝主要以无机形态存在。茶水中无机氟浓度与铝浓度的摩尔比 (F/Al)在0 7～ 1 2之间 ,按化学平衡方程计算 ,95 %～ 99%的铝是以低毒的AlF2 +络合态存在。根据实验所得数据计算每日饮茶 1次铝的摄入量 ,其值分别为FAO/WHO提出的每周允许摄入量 (PTWI) 7mg/kg的 1/ 140～ 1/ 17,为文献建议的我国成人铝每日允许摄入量 40mg/日的 1/ 184～ 1/ 11。 结论　茶叶中铝含量虽然为各类天然食物中铝含量最高者 ,但由于溶出率较低 ,6 0 %～ 80 %为不可利用铝。

关 键 词：茶叶 铝 溶出率 化学形态 卫生学 实验研究  

分 类 号：R155.59] TS272.7[公共卫生与预防医学类]