文献类型：期刊文章

作　　者：金正勋[1] 秋太权[1] 孙艳丽[1] 赵久明[1] 金学泳[1]

机构地区：[1]东北农业大学农学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《植物营养与肥料学报》

基　　金：东北农业大学青年基金!资助项目 (1995 )

年　　份：2001

卷　　号：7

期　　号：1

起止页码：31-35

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用稻米品质特性不同的 7个粳稻品种 ,研究了氮肥对稻米垩白率、理化特性及淀粉谱特性的影响。结果表明 ,随着氮肥施用量的增加 ,稻米垩白率和直链淀粉含量逐渐降低 ,胶稠度变短 ,蛋白质含量提高 ,而在稻米淀粉谱特性中除糊化开始温度略提高外 ,其余特性均降低或变小 ;在水稻全生育期施同等量的氮肥时 ,与生育前期追施氮肥相比 ,抽穗期追施氮肥 ,其稻米的垩白率和直链淀粉含量降低 ,胶稠度变短 ,蛋白质含量提高 ,但对稻米淀粉谱特性的影响很小。品质特性对氮肥的反应敏感程度品种间有差异。

关 键 词：氮肥 稻米 垩白率 理化特性 淀粉谱特性  食味品质

分 类 号：S511]