文献类型：期刊文章

作　　者：代军[1] 赵根海[1] 王鹏[1] 刘会[1] 宋均营[1] 胡以华[2] 郑之明[1]

机构地区：[1]中国科学院合肥物质科学研究院离子束生物工程学重点实验室,合肥230031 [2]解放军电子工程学院,合肥230037

出　　处：《生物加工过程》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)(2011ARA02A202);安徽省自然科学基金(1308085MA07)

年　　份：2014

卷　　号：12

期　　号：3

起止页码：47-51

语　　种：中文

收录情况：BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2013_2014、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用图像处理技术对高山被孢霉(Mortierella alpina)发酵过程中的不同形态进行分析,并对其产花生四烯酸(ARA)能力进行了比较。研究发现:复合N源中蛋白胨与酵母粉比例是影响高山被孢霉宏观形态的重要因素,球形形态生长的菌体中ARA产量较分散,菌丝体中ARA产量高;在球形形态中,空心球的菌体生物量低,ARA比例低,蓬松球可以兼顾菌体高生物量、高油脂比例及高ARA比例。产ARA能力由生物量、油脂比例及油脂中ARA比例共同决定。结果表明:直径大约4 mm、成核区域面积大约为43.6%、紧密度为71.36的蓬松球形态,是高山被孢霉一种相对较佳的发酵形态,其菌体产ARA能力分别是空心球和分散丝状菌体产ARA能力的2.01和2.70倍。

关 键 词：花生四烯酸(ARA)  图像处理 客观形态  高山被孢霉

分 类 号：TS202.3]