文献类型：期刊文章

作　　者：王秋霜[1] 凌彩金[1] 刘淑媚[1] 黄华林[1] 李家贤[1] 操君喜[1]

机构地区：[1]广东省农业科学院饮用植物研究所(茶叶研究中心)/广东省茶树资源创新利用重点实验室,广州510640

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：现代农业产业技术体系专项资金资助"现代茶叶产业技术体系"(CARS-23);广东省科技计划项目"基于景观低碳的茶文化旅游资源开发研究(2011B031400001);茶叶安全控制技术体系集成与推广服务(2012B040301042);桑叶乌龙茶品种资源筛选及产品研制开发(2011B020304003);国家星火计划项目"陈香茶高效生产技术集成与示范推广"(2011GA780012)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：9

起止页码：291-296

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2013_2014、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为探索茶叶中花青素综合提取方法及其提取液稳定性等问题,采用超声辅助、酸性乙醇提取法,综合提取分离茶叶中的花青素物质;通过单因素和正交分析法确定最佳的提取条件,以获得花青素粗提液。研究结果表明,乙醇浓度为80%、酸浓度为0.6%、料液比1/25、提取3次,可以获得含量较高的花青素,提取率为378.25 mg/100 g。pH稳定性的研究结果表明,酸性条件下花青素保留率较高;碱性条件下花青素保留率降低。该研究将为拓展花青素的生产来源、组成鉴定、开发特色茶叶保健产品等奠定前瞻性的研究基础。

关 键 词：茶叶 花青素 分离  稳定性

分 类 号：TS201]