文献类型：期刊文章

作　　者：李冲伟[1,2] 宋永[1,2] 孙庆申[1,2]

机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室,哈尔滨150080 [2]黑龙江大学生命科学学院食品科学与工程系,哈尔滨150500

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：国家青年科学基金项目资助"酒精发酵过程中导电性变化机制的解析及基于此酒精发酵过程的在线检测"(31201412)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：9

起止页码：285-290

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2013_2014、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为了探索食材紫苏籽中多糖的提取方法和保肝降酶作用,将紫苏籽粉碎和石油醚脱脂处理后,研究液料比、微波功率和微波辅助提取时间3种因素对多糖提取率的影响,并探索紫苏多糖的保肝降酶作用。结果表明:最佳提取工艺为:液料比25:1、微波提取功率480 W,微波辅助提取时间3 min,提取率达到9.06%;通过降酶活性检测和组织形态观察,确定了紫苏多糖对急性肝损伤小鼠血清中ALT活性和AST活性显著降低作用(P<0.01),紫苏多糖剂量组小鼠的肝脏外观颜色更鲜艳并富有弹力,肝脏表面的斑点状坏死灶减轻,肝脏系数和脾脏系数也有所降低(P<0.05)。由此说明,紫苏多糖对于急性肝损伤小鼠具有保肝降酶作用,这一结论为保肝降酶药物的研究与开发提供了重要的借鉴依据。

关 键 词：紫苏多糖  微波提取 保肝降酶 活性成分

分 类 号：TS2[食品科学与工程类]