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不同动物乳脂肪酸组成的比较分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐830063 [2]乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心,新疆乌鲁木齐830063
年 份：2014
卷 号：29
期 号：4
起止页码：7-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等。本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍。
关 键 词：乳脂肪 脂肪酸 营养价值 乳种鉴别
分 类 号：TS252.1]
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