期刊文章详细信息
酪蛋白磷酸肽的研究进展
Research Progress in Casein Phosphopeptides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐鲁工业大学食品与生物工程学院,济南250353 [2]杭州康源食品科技有限公司,杭州310000 [3]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310058
年 份：2014
卷 号：35
期 号：5
起止页码：204-208
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、核心刊
摘 要：酪蛋白磷酸肽是一种含有磷酸丝氨酸的生物活性肽,具有促进人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收以及预防龋齿等多种生物学功能。主要介绍了酪蛋白磷酸肽的生理功能和应用,并对其检测方法进行了简要的总结。
关 键 词：酪蛋白磷酸肽 生理功能 应用 检测
分 类 号：TS252.1]
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