期刊文章详细信息
糯米酒生产工艺及质量控制的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]常州市产品质量监督检验所,江苏常州213164 [2]常州大学石油化工学院,江苏常州213164
年 份：2014
卷 号：30
期 号：3
起止页码：8-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：主要综述糯米酒的现代生产工艺,概述糯米酒的原料特性、糖化发酵过程的生物化学变化,同时还例举一些质量问题和成分检测。
关 键 词：生产工艺 质量 研究进展
分 类 号：TS241]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
