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期刊文章详细信息

电子鼻在食品行业中的应用研究进展    

Progress in the Application Research of Electronic Nose for Foods

  

文献类型:期刊文章

作  者:吴守一[1] 邹小波[1]

机构地区:[1]江苏理工大学生物与环境工程学院,江苏镇江212013

出  处:《江苏理工大学学报(自然科学版)》

基  金:江苏省应用基础研究项目! (BJ970 62 1)

年  份:2000

卷  号:21

期  号:6

起止页码:13-17

语  种:中文

收录情况:普通刊

摘  要:电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器 通过人的鼻子和电子鼻的类比 ,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成 通过对电子鼻与气相色谱法的比较 ,了解电子鼻的应用领域 综述了国内外的研究现状及其发展趋势 。

关 键 词:传感器阵列 食品 电子鼻 挥发性成分 嗅味鉴别  仪器

分 类 号:TS203] TH83[食品科学与工程类]

参考文献:

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二级参考文献:

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耦合文献:

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引证文献:

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二级引证文献:

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同被引文献:

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