期刊文章详细信息
电子鼻在食品行业中的应用研究进展
Progress in the Application Research of Electronic Nose for Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏理工大学生物与环境工程学院,江苏镇江212013
基 金：江苏省应用基础研究项目! (BJ970 62 1)
年 份：2000
卷 号：21
期 号：6
起止页码：13-17
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器 通过人的鼻子和电子鼻的类比 ,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成 通过对电子鼻与气相色谱法的比较 ,了解电子鼻的应用领域 综述了国内外的研究现状及其发展趋势 。
关 键 词：传感器阵列 食品 电子鼻 挥发性成分 嗅味鉴别 仪器
分 类 号：TS203] TH83[食品科学与工程类]
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