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番茄冷激对其果实贮藏保鲜效果的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农业大学食品系 [2]仲恺农业技术学院食品系
年 份：2000
期 号：6
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了不同冷激时间 ( 1h ,2h ,3h ,4h)对番茄果实贮藏保鲜的影响 ,对贮藏期间番茄红素含量、失重率及腐烂率等指标进行了分析 ,认为渝抗 2号番茄的最佳冷激条件为冷激 3h。
关 键 词：番茄 贮藏 冷激处理 保鲜 番茄红素 失重率 腐烂率
分 类 号：S641.209.3]
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