期刊文章详细信息
植酸在食品工业中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品工程系,河南郑州450002
基 金：河南省"九五"科技攻关项目!( 95106100)
年 份：2000
卷 号：25
期 号：6
起止页码：51-52
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：阐述了植酸作为多功能添加剂在食品工业中的应用，研究开发植酸系列产品的前景。
关 键 词：植酸 添加剂 食品工业 应用 抗氧化剂 保鲜剂 护色剂
分 类 号：TS20]
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