文献类型：期刊文章

作　　者：吴之琳[1,2] 童心昭[1] 尹雪斌[1] 袁林喜[1] 刘颖[1] 李淼[2]

机构地区：[1]中国科学技术大学苏州研究院苏州市硒与人体健康重点实验室,江苏苏州215123 [2]安徽农业大学植物保护学院安徽省农产品安全重点实验室,安徽合肥230036

出　　处：《粮食科技与经济》

年　　份：2014

卷　　号：39

期　　号：2

起止页码：22-27

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：近年来,随着对硒研究的不断深入,人们发现硒有拮抗重金属毒性的作用:一方面硒是体内抗氧化系统的重要组成成分,能明显改善重金属诱发的脂质过氧化反应,减轻重金属元素对植株的毒害;另一方面硒与金属有很强的亲和力,可在体内与重金属结合成金属硒蛋白复合物,从而可降低重金属的毒性作用。从硒对植物的生物学功能、硒对重金属的拮抗作用以及目前关于硒拮抗重金属的机理研究3个方面综述了硒增强植物对重金属毒性的抗性研究概况。

关 键 词：硒 拮抗作用 重金属 毒性 食品安全

分 类 号：X173] X53