文献类型：期刊文章

作　　者：闵师[1] 白军飞[2] 仇焕广[3] 王晓兵[4]

机构地区：[1]莱布尼兹-汉诺威大学,汉诺威30625 [2]中国农业大学经济管理学院,北京100083 [3]中国人民大学农业与农村发展学院,北京100872 [4]中国科学院农业政策研究中心,北京100101

出　　处：《农业经济问题》

基　　金：国家自然科学基金项目(编号:70903062;编号:71273009)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：3

起止页码：90-95

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSSCI、CSSCI2014_2016、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用全国6个城市1340户家庭详细消费调查数据,本文分析了我国城市家庭在外饮食中的肉类消费现状及其影响因素。结果表明,尽管存在一定的区域差异,城市家庭人均在外肉类消费在肉类总消费中仍占有显著的比重(平均近30%);居民收入水平和家庭人口年龄结构对居民在外肉类消费有重要影响;随着居民收入水平的提高,在外肉类消费显著增加;不同代际居民的在外肉类消费差异明显。

关 键 词：城市家庭 在外饮食 肉类消费 收入水平  人口结构

分 类 号：F126.1]