文献类型：期刊文章

作　　者：宋珊珊[1] 吴天祥[1] 朱威[2] 侯格妮[1] 邹雪[1] 周靖[1]

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳550025 [2]浙江大学工业技术研究院,杭州310058

出　　处：《食品科技》

基　　金：浙江大学自主科研计划项目校长专项2(2012x22x003-2)

年　　份：2014

卷　　号：39

期　　号：4

起止页码：242-245

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为了筛选出对火龙果果皮红色素纯化性能好的树脂,采用S-8、AB-8、CAD-40、D101 4种大孔树脂对火龙果果皮红色素进行静态吸附和解吸试验,并研究了大孔树脂对火龙果皮色素的纯化工艺条件。结果表明:S-8树脂对色素的吸附与解吸率最高;S-8树脂纯化火龙果皮色素的最佳工艺为:上样液浓度1 g/L,上样液pH5.2,吸附流速2 BV/h,洗脱剂为0.2%HCl-40%乙醇水溶液,洗脱流速2 BV/h。纯化后色素色价提高了4倍,呈亮紫色,色泽通透。

关 键 词：火龙果皮红色素  纯化 大孔树脂

分 类 号：TS202.3]