文献类型：期刊文章

作　　者：刘立行[1] 李萍[1] 李玉泽[1]

机构地区：[1]抚顺石油学院应用化学系,抚顺 113001

出　　处：《理化检验（化学分册）》

年　　份：2000

卷　　号：36

期　　号：12

起止页码：529-530

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用非完全消化法处理鸡蛋样 ,即在 80～ 1 30°C的低温下用浓硝酸及过氧化氢消化 ,直至消化液呈透明淡黄色 ,再加入乳化剂 OP溶解消化过程中所产生的油脂 ,可获得均匀的样品乳浊液。取适量乳浊液制成试液 ,喷入空气 -乙炔火焰 ,以氘灯扣除背景吸收 ,用工作曲线法测定。建立了用火焰原子吸收光谱法测定鸡蛋中钙和镁的快速分析方法。对样品处理条件、干扰的消除进行了考察 ,测定结果与灰化法一致 ,相对误差小于± 2 .5% ,方法简便。

关 键 词：非完全消化法 原子吸收光谱法 鸡蛋 钙 镁 测定  

分 类 号：TS253.7] TS207.3[食品科学与工程类]