文献类型：期刊文章

作　　者：朱臻怡[1] 魏云计[1] 冯民[1] 王小晋[1] 熊华萱[1] 何健[1]

机构地区：[1]中华人民共和国淮安出入境检验检疫局,江苏淮安223001

出　　处：《化学分析计量》

基　　金：江苏出入境检验检疫局科技项目(2012KJ30)

年　　份：2014

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：23-26

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：利用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定食用油中16种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂经正己烷溶解、含L-抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-0.1%甲酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式(MRM)检测,外标法定量。16种抗氧化剂呈良好的线性关系(r^2=0.9912~0.9988),方法的测定低限为0.1~0.5mg/kg,在测定低限浓度水平下的平均回收率为78.6%~101.2%,相对标准偏差为3.50%~13.19%(n=10)。该方法准确、灵敏、重现性好,可用于食用油中16种抗氧化剂的检测。

关 键 词：高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS  MS)  抗氧化剂 食用油

分 类 号：O657.6]